日本酒

7月から酒屋さんで働いています。なぜ働いているかなどをまとめてみました。

日本酒キッチンカー「カンパイSAKELOVERS」号を日本酒専門バーに舵を切ることを決めたので、早速、中目黒の「ジントニック専門店」を訪ねてみた。 学びとなる点がいくつかありましたので、共有していきます。

日本酒キッチンカーの営業3日間を終えて、このままではだめだなぁと感覚的に思い、3日目終了から考え続け、日本酒以外の飲み物の提供をやめて、日本酒専門バーとして運営していくことに決めました。その考えに至った考えをまとめてみま […]

今日は僕らの日本酒キッチンカーに来ていただきたいお客様について考えてみたいと思います。

今月から、酒屋さんでバイトさせてもらっていたり、手伝っている岩の井の営業に行ったり、お酒を購入したり、酒屋での勉強会に参加したりと、 酒屋さんとの接点が増えています。 今までは飲食店と酒蔵の目線のみでした。 そこに酒屋の […]

酒屋業界に変革が起こった20数年前のお話を伺った際に、ライバル出現という変化をいかに意識できるかでその後の世界観が全く異なったことを学んだ。

毎日、熱燗とブレンドの研究を続けていたんですが、7月から試飲会を行うことを決めて、友人に声をかけてスケジューリングしていったら、研究に対する意識が変わったんですね。 今日はこの点について触れていきたいと思います。

昨日、酒屋さんの面接を受けてきた際に、今の酒屋事情を色々と教えていただきました。それについて考えてみたいと思います。

先日行った、カンパイSAKELOVERSコミュニティでのキッチンカーで出す日本酒の試飲会を行い、改めて感じた「実践はとても大切」についてまとめておきたいと思います。

今日はカンパイSAKELOVERSという言葉に込めた思いについてポッドキャストにまとめてみました。

日本酒キッチンカーが出来上がってきました。そろそろ進め方についてまとめなければということでまとめてみました。

なぜ、日本酒キッチンカーを始めるのかをまとめてみました。詳しくはhttps://note.com/zakasan にまとめています。  

僕が捉えている日本酒業界について意見をまとめてみました。

今日のテーマは「購入理由はモノから人へ」 以前も、今後、物やサービスを買う際に、モノの良さサービスの質だけでは買わなくなり、誰から買うかという視点が強くなるという話をしました。 人を通して買う楽しさを最近感じる。 アマゾ […]

今回の内容は僕のnote.comにまとめています。  

日本酒熟成酒普及人・九星気学鑑定士・カンパイSAKELOVERSの運営の石坂晏敬（やすのり）です。 今日は「カンパイSAKELOVERS 3本柱の事業」についてです。 今回も酒屋の考えについてです。 前回、物件を借りて酒 […]

日本酒熟成酒普及人・九星気学鑑定士・カンパイSAKELOVERSの運営の石坂晏敬（やすのり）です。 今日は「軸をどこに置くか」についてです。 今、酒屋用の物件を探しています。ただ、なかなかこれという物件に巡り合っていませ […]

日本酒熟成酒普及人・九星気学鑑定士・カンパイSAKELOVERSの運営の石坂晏敬（やすのり）です。 今日は「人が集まる目的を造る」についてです。 酒屋の準備を進めていますが、普通に酒屋を運営しても利益が少ないために、商売 […]

2021年本年もよろしくお願いいたします。 今日1月16日は日盤上甲子一白水星です。さらに一粒万倍日で天恩日。 ということで2021年にやることを宣言いたします。 僕の人生の目標 僕の最終的な目標は 「世界一の熟成酒を造 […]

日本酒熟成酒普及人・九星気学鑑定士・カンパイSAKELOVERSの運営の石坂晏敬（やすのり）です。 さて、今日は「50円でお燗番」についてです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2021年辛丑六白金星の展 […]