カンパイSAKELOVERS号は日本酒専門バーに舵を切ります【思考ノート】

日本酒キッチンカーの営業3日間を終えて、このままではだめだなぁと感覚的に思い、3日目終了から考え続け、日本酒以外の飲み物の提供をやめて、日本酒専門バーとして運営していくことに決めました。その考えに至った考えをまとめてみました。