【一般社団法人日本酒ペアリング推進協会と日本酒ペアリングのコニュニティを立ち上げました。】

日本酒業界での関わり方を決めました。

日本酒の魅力に気づいてから一年

昨年夏あたりから日本酒との関わりが増えて、

ブログやFacebookにおいて日本酒の投稿が増えました(^_^😉

最初は美味しい日本酒を飲んではそれを伝えるために投稿している程度でしたが、

だんだんエスカレートして

• きき酒師を取得してみたり、
• 酒蔵を回ってみたり、
• 山形・秋田を巡って日本酒を楽しんだり、
• 酒蔵で3ヶ月間住み込みで”蔵人”として酒造りを本気でしてみたり、
• 日本酒のイベントを東京や糸島で開催してみたり
• 酒匠を受講してみたり、
• サハラ砂漠で日本酒を作ってみたり、
• 燗づけを習ってみたり
• かんすけを買ってみたり、
• 酒器を集めてみたり、
• 古酒を飲み比べてみたり

とどんどんどんどん深みにハマっていきました。

特にこの数ヶ月は

日本酒のペアリングの凄さ・楽しさに気づいてしまい、

お店を回ってスゴいペアリングに出会ったら、

自宅でも試すという探求をただただ繰り返しています。

日本酒に関わるようになり、情報がたくさん入るようになりました。

そこで気づいたことの一つは

日本酒業界を盛り上げようと活動されている方が数多く居ること。

そして、その方々の熱量がとても大きいということ。

その方々と接しているととても楽しいです。

本気で活動している人と接する時間はとても刺激的です。

そんな方々から大いなる刺激をいただき、

日本酒がより一層楽しくなってきているのが僕の今です。

最近の嬉しいこと「日本酒ってこんなに美味しいんだね」と言われること

日本酒はまだまだ知られていない・誤解されているという現状が強いです。

今、日本酒のイベントを開催していて参加者の方から言われて僕が嬉しいのが

「日本酒ってこんなに美味しいんだね。」

「日本酒ってこんな香りいいものもあるんですね。」

「燗づけして鼻にこないで美味しく飲めるなんて知らなかった。」

などなど

知らない日本酒の世界を知ってもらえた瞬間です。

これ、日本国内の自分の身の回りの人たちだけでもこんなに反応をもらえています。

だから、まだだ国内だけでも相当なのりしろがあるし、

さらに世界に目を向けたら

伝えられる大きなのりしろがあります。

こんなにのりしろがあることってなかなかないのではないかなと勝手にやりがいを感じ始めているわけです。

日本酒ペアリングに特化した理由

なぜ、今回「日本酒ペアリング」に特化したかという点ですが、

僕が三軒茶屋のJoe’sman2号さんで日本酒ペアリングに感動したことが一番の理由です。

その日本酒ペアリングの感動を多くの人に知ってもらって楽しんでほしいと思えたからです。

更にいうと

• 日本酒ペアリングは日本食以外の料理にも合うことが明らかなため（経験値から）。しかし、世界の料理屋さんでは日本酒をほとんど扱っていない現実がある。
• 世界の料理に合うという事実が広がれば、世界中で日本酒が飲まれる可能性が増える。日本文化である日本酒が世界に広がりやすくなる。

そのような可能性を強く感じたからです。そんな単純なものではないとわかってますが、ただその道程はとても楽しそうと思えました。

日本酒ペアリング推進協会と日本酒ペアリングコミニュティ”SAKE PAIRING club”の立ち上げ

これらを実現させて行くために

この日本酒ペアリングの感動を一人でも多くのひとに届けるために僕らは

法人 ”一般社団法人日本酒ペアリング推進協会”

と

日本酒ペアリングコミュニティ ”SAKE PAIRING club”

を立ち上げました。

法人はしっかりと軸を持って活動をするために

コミュニティは日本酒ペアリングを多くの人に知っていただく機会を作るため、

コミュニティを通して世界とつながっていくために

立ち上げました。

まずは日本酒ペアリングのイベントを開催していき、

日本酒ペアリングの魅力を伝えていきながら、

コミュニティ内ではペアリングの研究やオンライン上の情報共有、

酒蔵さんと提携して日本酒のマーケティングから販売までをおこなっていくなどをしていこうと考えています。

ぜひ、暖かく見守っていただければ幸いです。

一般社団法人を作った僕らの思いをまとめてます。

https://sakepairing.com/aboutus/

日本酒ペアリングのコミュニティの詳細はこちら

https://sakepairing.com/sakepairingclub/