魚3枚おろし

包丁はハガネか？ステンレスか？ 包丁の善し悪しが分からず、 色々と調べたが簡潔にいうと 素材は大きく分けて ・ハガネ ・ステンレス の2種類。 ハガネの特徴 刃が鋭く、よく切れる 研ぎやすい サビやすい ステンレスの特徴 […]

魚をさばきたくなったきっかけは糸島直売所でのカワハギとの出会い。 私がデュアルライフしている福岡県糸島市。 道の駅全国一位の売上である伊都菜彩を中心とした 多くの直売所があり、採れたての野菜から 取れたての魚などがたくさ […]