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サハラ砂漠マラソン
サハラ砂漠マラソンMDS体験記〜日本酒(アルコール1%未満)作り編〜
日本酒プロデューサーの石坂晏敬です。 2019年の4月にサハラ砂漠マラソンMDSに参加し、無事に完走を果たしま […] -
サハラ砂漠マラソン
サハラ砂漠マラソンMDS体験記〜食料編〜
日本酒プロデューサーの石坂晏敬です。 2019年のサハラ砂漠マラソンを終えて来年以降の参加者のため、 自分のた […] -
日記
イスタンブール旅行記1旧市街を一回り
日本酒プロデューサーの石坂晏敬です。 サハラ砂漠マラソンを終えてマラケシュを約一日楽しんだ後に トルコのイスタ […] -
日本酒
酒匠の資格を取る僕の狙い
2019年のこの週末にFBO企画の”酒匠”の講座に参加した。 この講座は丸二日かけて計200種の材料を使って五 […] -
日本酒
蔵人生活3ヶ月が終了。「日本酒とは造るというよりも育てる」を知る。とてもいい経験であった。
先週の3月1日をもって初めての蔵人生活3ヶ月が終了した。 1週間溜まりに溜まった身体の疲労を抜きながら ようや […] -
日本酒
蔵人日記 190212 上槽(酒搾り)の判断
こんにちは。日本酒プロデューサーのざかです。 今日の蔵での経験をお伝えします。 早朝 自宅から移動 午前 留掛 […] -
気づき、改善
H.A.BookStore & Readin’ Writin’ & 双子のライオン堂 & Bookshop Traveller 独立系本屋巡り
今回は19年2月に独立系本屋”CafuneBooks”を立ち上げる池野花さんの案内で 都内の独立系 […] -
日本酒
蔵人日記 190205 上槽・製麹工程・濾過工程見学
こんにちは。日本酒プロデューサーのざかです。 今日の蔵での経験をお伝えします。 早朝 麹・盛り 昨日、切り返し […] -
日本酒
蔵人日記 190204 恵方詣り、添え掛け、アルコール添加
こんにちは。日本酒プロデューサーのざかです。 今日の蔵での経験をお伝えします。 早朝 自宅から朝イチで移動。 […] -
九星気学
【九星気学】2月3日は1年最後の日。2月3日にしておきたいこと
2月3日は1年最後の日。 2018年(戊・戌・九紫火星)の1年はどうだったでしょうか? 1年間を振り返りながら […] -
日本酒
蔵人日記 190201 蒸し・麹(引き込み・種麹)・分析
こんにちは。日本酒プロデューサーのざかです。 今日の蔵での経験をお伝えします。 早朝 今朝は櫂入れ・検温と蒸し […] -
日本酒
蔵人日記 190131 上槽(仕込み7)
こんにちは。日本酒プロデューサーのざかです。 今日の蔵での経験をお伝えします。 早朝 今朝は麹・蒸し米が無いた […] -
日本酒
蔵人日記 190130 割り水を軟水と硬水にしたきき酒
こんにちは。日本酒プロデューサーのざかです。 今日の蔵での経験をお伝えします。 早朝 今朝は麹・蒸し米が無いた […] -
日本酒
蔵人日記 190129 留添え(仕込10)、酛立て(酛15)
早朝 留添え用の水麹 昨日の仲添えを終えたタンクに水と麹を加える。 まずは必要な量の水を冷やしきった水を貯めて […] -
ランニング日誌
【ランニング日誌】190127 100kmマラソン開けラン 10kgウエイトベスト 七赤中宮 吉方なし
7時起床。 宮古島ウルトラマラソン100km開けのラン。宮古島終えて酒蔵勤務で正直身体が元に戻っていない。 1 […] -
サハラ砂漠マラソン
【サハラ砂漠マラソンへ】宮古島100kmウルトラマラソン参加
サハラ砂漠マラソン前最終レースとして宮古島ウルトラマラソンに参加してきた。 サハラ砂漠マラソンまで3ヶ月をきっ […] -
日本酒
酒造りに始めから関わったお酒が完成!!!!
12月初旬から酒蔵にて酒造りに関わらせていただいている。 その初旬から作り始めた日本酒では 洗米、製麹作業から […] -
日本酒
酒蔵で働くことにした理由と期待。
この2018年の夏から僕の回りで日本酒の取り巻き方が激変。 興味を持ってからたったの3ヶ月で酒蔵で蔵人として働 […] -
ランニング日誌
【ランニング日誌】190114 3日連続のラン 三碧中宮 八白吉方取り
7時起床。 昨日、一昨日の20km、15kmランの程よい疲労感がある中、ラン。 本日の吉方位 ▲本日は三碧中宮 […] -
ランニング日誌
【ランニング日誌】190113 2日連続のラン 二黒中宮 一白吉方取り
7時起床。 昨日の20kmの程よい疲労感がある中、南東南一白吉方の馬込方面に向けてラン。 本日の吉方位 ▲本日 […]