ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦【日本酒記録】

ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦【日本酒記録】

お酒の説明

作り方 純米吟醸酒 生熟成
米種類 八反錦100%
精米歩合 55%
製造年月 2018年8月
酒蔵 中野酒造
場所 大分県杵築市
その他 生酒の状態で約半年熟成。

 

1回目

飲んだ日

2018年9月13日

飲んだ場所

中目黒伊勢五本店 角打ち

知った理由

中目黒伊勢五本店の角打ちで

スタッフさん「いらっしゃい。何にしますか?」

初めてのスタッフさん。

ざか「どうしようかな〜?昨日いただいたOhmine Junmaiのひやおろしがフルーティーで甘みもあって美味しかったです。おすすめください。」

スタッフさん「じゃあ、飛露喜かちえびじんかなぁ、、、、ちえびじんを勧めます。このちえびじんは火入れせずに生酒の状態で熟成させているんです。管理徹底が大変なんです。そのおかげあって、ひやおろしとは一味違うフルーティーさを残しています。」

ということで出てきたのがちえびじん 八反錦 純米吟醸 生熟

味わいの感想

口に入れた瞬間に程よい甘い香りが口いっぱいに広がる。

少し酸味がかった甘さ

甘ったるさはなく、とてもすっきり


▲角打ちで飲むとこんな感じ。

組み合わせた食べ物

Nothing